Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2-3 wortels, 1 rode paprika, 100 gr peultjes, 100 gr babymaïskolfjes, 1 bosje radijsjes, 3 tomaten, 1 rode ui, 1 knoflookteentje, 2.5 cm verse gember, 3 el olijfolie, 75 gr cashewnoten, 3 el fijngehakte munt, 3 el sojasaus, 2 el witte wijnazijn, 1 el sesamolie
Voorbereiding:
Maak de groenten schoon en snijd ze in reepjes of blokjes. maïskolfjes laten uitlekken, blancheer tomaten en snij ze in blokjes, snij de ui en teentje knoflook fijn, schil de gember en snij het fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan of wok. Roerbak daarin de gember en de knoflook ca. 30 sec. Voeg de ui en de wortels toe en bak 2 min. mee. Voeg de reepjes paprika, de peultjes, babymaïskolfjes en radijsjes toe. Roerbak het geheel nog 2-3 min. Neem de pan van het vuur. Roer de tomaten en de cashewnoten erdoor. Meng er tot slot de gehakte munt door. Roer de sojasaus, wijnazijn en sesamolie door elkaar. Druppel dit over de salade. Meng alles goed door elkaar. Verdeel over 4 bordjes en serveer direkt.
|
|