|
|
Sat?
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. of meer varkenshaas of kipfilet
2 sjalotjes
2 teentjes knoflook
1 theelepel ketoembar (korianderpoeder)
1 mespunt laospoeder
1 theelepel djahépoeder (gemberpoeder)
1 theelepel zout
1 theelepel asem (tamarinde pasta)
1 theelepel goela djawa (bamboesuiker) of bruine basterdsuiker
2 eetlepels boter of olie
2 eetlepels ketjap
Voorbereiding:
Vlees in dobbelsteentjes snijden
Sjalotjes en knoflook fijnsnipperen
Bereidingswijze:
Sjalotjes, knoflook, met de kruiden, asem en suiker in een vijzel kneuzen. De boter even smelten in een koekenpan. Vuur uit doen en het kruidenmengsel en de ketjap erdoor roeren. Het vlees er bij doen, mengen en ca. een half uur afgedekt laten staan (langer mag ook). Af en toe even roeren zodat de marinade goed in het vlees trekt.
Vlees aan stokjes of pennen rijgen en in ca. 5 minuten roosteren onder een hete gril of de barbeque. Zonder stokjes grillen op een grilplaat kan ook. Even testen of het vlees gaar is, anders nog iets langer laten grillen (hangt ook af van hoe groot je de stukken vlees hebt gemaakt natuurlijk).
|
|
|