|
|
Tofu-kerrieschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 pak tofu nature
175 g rijst
50 g rozijnen
150 g gewelde abrikozen
2 stengels prei
4 el olijfolie
1 ell kerriepoeder
2 tl gemalen koriander
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Abrikozen en rozijnen wassen in heet water.
Abrikozen in dobbelsteentjes snijden.
Prei schoonmaken en in ringen snijden.
Tofu afgieten en met vork fijnprakken.
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Laat de rijst afkoelen.
Verhit de olie in een wok of bakpan.
Bak de prei met de kerriepoeder en de ketoembar gedurende 2 minuten.
Roer de rijst en de tofu door de prei en bak tot het mengsel lichtbruin kleurt.
Voeg de rozijnen en de abrikozen toe en warm het geheel goed door.
Breng op smaak met zout en peper.
Evt. 2 el gembernat toevoegen.
|
|
|