|
|
Pa?lla
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram kipfilet (voor de gemengde paella)
1 bakje fruits de mer
goede stevige witte vis (kabeljauwfilet of zo) (voor de vispaella)
200 gram snijbonen
2 tenen knoflook
2 lente-uitjes
1 rode paprika
1 blik Bonduelle Mexico Mix (zit maïs,erwten in)
2 vleestomaten
1 grote mok vol met rijst
1 liter kippenbouillon OF 1 liter visbouillon (je kunt of gemengde paëlla maken of gewoon met vis)
tabasco
koenjit (j
Voorbereiding:
Zet water op en doe de vleestomaten erin zodat het vel afkookt. haal het vel eraf en haal de zaadjes uit de tomaat. Bewaar het overige van de tomaat. Snijd de snijbonen ongeveer 1 cm dik. Snijd de lenteui en paprika in reepjes en de knoflook (of je perst de knoflook).
Doe in een andere ketel 1 liter water en 2 blokjes kippenbouillon (of 2 blokjes visbouillon) en breng het aan de kook
Bereidingswijze:
Voor de gemengde paella:
Snijd de kipfilet in stukken. Doe wat olijfolie in een wok en bak de gesneden kipfilet bruin. Haal de kipfilet eruit en doe de snijbonen, ui, de paprikareepjes, de tomatenprut en knoflook erin samen met de rijst. Schep dit op hoog vuur ongeveer 2 minuten om. Gooi er zeezout bij (een snuf) en wat zwarte peper. Doe de kipfilet erbij en de Mexicana Mix en schenk de bouillon erbij net totdat de rijst onder water komt te staan. Strooi de koenjit erbij en roer alles even om zodat de koenjit verspreid over alles (je ziet dat alles een beetje geel begint te worden). Doe wat tabasco erbij en zet het vuur laag en je ziet dat het water langzaam door de rijst wordt geabsorbeerd. Doe na ongeveer 15 minuten de fruits de mer erbij en schep even om zodat deze ook verspreid door de paëlla komt. Aangezien je kookt met een wok moet je soms toch even scheppen anders wordt alles beneden aan erg papperig. Na ongeveer 25 minuten is alles gaar.
Voor de vispaella:
Vervang de kipfilet met de vis en doe precies hetzelfde (alleen schenk je nu visbouillon erbij).
|
|
|