|
Courgettesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 600 g courgette
1 ui
1 1/2 liter water
bouillonblokjes voor 1 1/2 liter water
1 dl melk of room
zout en peper
boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snij de courgette en de ui in grove stukken en breng het water aan de kook.
Bak de boter bruin in een braadpan en gooi er dan de gesneden ui en courgette bij.
Laat dit alles 10 minuten smoren.
Als het water aan de kook is, voeg dan de bouillonblokjes toe, zodat er een lekkere krachtige bouillon ontstaat.
Voeg de gesmoorde courgette en ui toe en laat dit alles ongeveer 20 minuten koken.
Pureer de soep na 20 minuten en voeg de melk of room toe.
Voeg naar smaak peper en zout toe.
|
|
|