|
Wortelmuffins
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 150 g bospeen; 125 g roomboter; 150 g fijne suiker; 3 eieren; 1 tl citroenrasp; 250 g zelfrijzend bakmeel; 1 tl bakpoeder; 1 tl kaneel; mespunt zout; 50 g grof gemalen pistachenoten; evt abrikozenjam
Voorbereiding: Maak de wortels schoon, snijd ze klein en kook ze in ca. 8 minuten gaar. Giet af, stoom droog en pureer ze. Laat afkoelen.
Bereidingswijze: Warm een heteluchtoven voor op 175 graden. Klop boter emt suiker en voeg 1 voor 1 de eieren toe. Spatel puree en citroenrasp erdoor. Mocht het beslag er raar uitzien: dit komt straks goed. Zeef bakmeel, bakpoeder, kaneel en zout. Spatel dit met de noten door het wortelmengsel. Zet losse vormpjes in de bakvormen en schep ze voor 2/3 vol beslag. Voeg evt. overal wat jam toe. Bak in 25 minuten goudbruin.
|
|
|