|
|
Kipreepjes In Balsamico-vinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr kipfilet
4 el balsamico-azijn
1 teentje knoflook
1 koffielepel korianderkorrels
5 el olijfolie
6 cl water
zout en peper
2 el gehakte verse koriander
1 el verse fijngehakte bieslook
1 el fijngehakte basilicum
gemalen roze peper
Voorbereiding:
Bereid eerst de vinaigrette. Meng de balsamicoazijn met de olijfolie en het water. Voeg het knoflookteentje en de geplette korianderbolletjes toe. Warm op gedurende 2 minuten. Kruid met peper en zout. Zeef de vinaigrette en zet opzij
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilets in fijne reepjes en smeer ze in met de resterende olijfolie. Verhit een pan met dikke bodem, een wok of een grill. Bak de reepjes gedurende twee minuten aan elke zijde.
Werk de vinaigrette af door er de koriander, bieslook, basilicum en roze peper bij te voegen. Verwarm vlak voor het opdienen de vinaigrette even op. Schik de kipreepjes op de borden en overgiet met de lauwe vinaigrette.
|
|
|