|
Hazelnootpavlova
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 200 gram grof gehakte hazelnoten *
6 eiwitten * 300 gram witte basterdsuiker *
1 eetlepel maizena *
300 ml slagroomijs *
3 eetlepels chocoladedesseertsaus.
Voorbereiding: Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan.
Laat ze afkoelen.
Houd 2 eetlepels achter en maal de rest fijn in een keuekenmachine.
Verwarm de oven voor op 140 graden.
Bedek een bakplaat met een stuk bakpapier.
Maak een grote kom brandschoon en zorg dat er geen eigeel bij de eiwitten zit.
Bereidingswijze: Klop de eiwitten stijf en voeg geleidelijk de suiker toe tot het eiwit dik en glanzend is. Zeef de maizena erboven en klop het erdoor. Schep de gemalen hazelnoten erdoor en schep het eimengsel in de vorm op het bakpapier. Bal de pavlova in het midden van de oven in 15 minuten tot ze stevig is maar niet bruin is. Zet de oven uit en op een kier en laat de pavlova op een grote in de oven het eerste uur afkoelen. Laat het ijs iets zachter worden en schep het er vlak voor het serveren op. Giet de chocolade in dunne straaltjes over de pavlova en bestrooi eventueel met de rest van hazelnoten.
|
|
|