|
|
Groentencurrysoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
0,25 kg linzen (voorgekookt uit pot of zelf voorkoken)
1 kleine broccoli
1 raap
2 winterwortels
1 el gele kerriepoeder
1 el komijnzaadjes
1 ui
3 tenen knoflook
1,5 l groentenbouillon
1 tomaat
1 steel bleekselderij
1 el gehakte peterselie
zout
2 el olijfolie
Voorbereiding:
1. Alle groenten wassen en (behalve de tomaat) fijn snijden. De wortels eventueel fijnraspen. De steel bleekselderie van zijn draden ontdoen.
Bereidingswijze:
2. De gesnipperde uien in een grote pan met dikke bodem in verhitte olijfolie gedurende 5 minuten aanbakken. Het kerriepoeder en komijnzaadjes toevoegen en blijven roeren.
3. De groentenbouillon erbij gieten en aan de kook brengen.
4. De tomaat in tweeën snijden en direct in de pan raspen.
5. De linzen er bij doen. Deksel op de pan doen en op klein vuur laten koken gedurende 30 minuten.
6. De peterselie fijnhakken en samen met de rest van de groenten in de pan doen. Gedurende 30 minuten verder laten koken op klein vuur.
7. Zout toevoegen indien nodig, en in een diepe bord of in een kom heet serveren.
|
|
|