|
|
Thaise Kippensoep Met Noedels
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kipfilets van elk 175 gr in stukjes,
1 el plantaardige olie,
1 teentje knoflook,fijngehakt,
1/2 tl gemalen kurkuma,
1/4 tl chilipoeder ( of minder naar smaak),
75 gr kokoscrème,
1 l warme kippenbouillon ( mag van een blokje),
2 el limoensap,
2 el pindakaas met stukjes noot,
50 gr eiernoedels, in stukjes gebroken,
1 el fijngehakte lenteui,
1 el fijngehakte verse koriander,
zout en versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Olie verhitten in een pan en knoflook 1 min. goudgeel bakken. Kip en kruiden toevoegen en 3 min. roerbakken.
2. Kokoscrème verkruimelen in de warme kippenbouillon en roeren tot hij is opgelost.Bouillon over de kip gieten; limoensap, pindakaas en noedels toevoegen.
3.Pan afdekken en 15 min. laten koken op een zacht vuurtje; lenteuitjes en verse koriander toevoegen, op smaak brengen met zout en peper en nog 5 min. laten doorkoken.
4. Gedroogde kokos roosteren samen met de chilipeper gedurende 2 minuten tot de kokos lichtbruin is; regelmatig roeren met een houten lepel.
5. Giet de soep in mooie kommen , bestrooi hem met de kokos en chilipeper en dien warm op !
|
|
|