|
|
Pannenkoekentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
- 300 gram bloem
- 3 eieren
- snufje zout
- halve theelepel speculaaskruiden
- 150 ml melk
- 50 gram boter
- scheutje olijfolie
- 300 gram chocolade
- 200 gram crème fraiche
- 3 sinaasappelen
- 50 ml kaneellikeur
- 50 gram suiker
- 50 ml slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de bloem, de eieren, snufje zout en de speculaaskruiden in een kom en giet de melk er al roerend, beetje bij beetje bij.
Doe een klontje boter en een scheutje olijfolie in een koekenpan.
Bak uit het beslag ongeveer 12 dunne pannenkoeken.
Smelt de chocolade au bain marie of in de magnetron en schep hierdoor de creme fraiche.
Smeer op elke pannenkoek een laagje chocoladecreme en stapel ze op.
Zet de pannenkoeken een uur in de koelkast om op de stijven.
Schil een halve sinaasappel en snijd de schil in dunne reepjes.Pers alle sinaasappelen uit boven een steelpannetje en breng dit aan de kook.
Voeg de kaneellikeur, de sinaasappelschil en de suiker toe en laat dit 5 minuten pruttelen tot de saus wat ingekookt is.
Zet de saus zodra ze wat afgekoeld is 15 minuten in de koelkast.
Haal de pannenkoeken uit de koelkast, snijd ze door de helft en stapel de helften op elkaar.
Klop de slagroom zonder toevoeging van suiker. Snijd een puntje van de taart, giet wat saus op het bord en garneer met slagroom.
|
|
|