|
|
Jachtschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
400 gr cantharellen
400 gr gesnipperde uien
1,5 lepel olie
600 gr runderpoelet
600 gr aan blokjes gesneden aardappel
1 tl rozemarijn
1 mespunt tijm
1 tl zout
1 tl zwarte peper
1/4 liter bouillon
1/8 liter rode wijn
2 kruidnagelen
4 jeneverbessen
1 klein laurierblad
Voorbereiding:
De romertopf een kwartiertje onder water zetten. De schotel neemt dan vocht op.
Bereidingswijze:
De cantharellen goed wassen en ze met de uien, de olie, het poelet en de aardappelen in de geprepareerde romertopf leggen.
Rozemarijn, tijm, zout en peper door de bouillon roeren en deze met de rode wijn en de overige kruiden over de genoemde ingredienten heengieten.
Het gerecht in de gesloten romertopf 1-1/2 uur smoren in een oven van 240C.
|
|
|