|
Hazerago?t
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 10 gr. kleine uitjes
50 gr. boter of margarine
1 haas, in stukken
125 gr. bobbelsteentjes spek
30 gr. bloem
3/4 l. rode wijn
zout en peper
1 teentje knoflook
1 kruidenbuiltje
100 gr. verse of diepvries cranberries.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De uitjes vierendelen. In een ruime braadpan de boter verhitten en als het schuim is weggetrokken, hierin de stukken haas, het spek en de uitjes rondom aanbraden. Als alles mooi bruin is, de bloem toevoegen en goed met de ingrediënten vermengen. De wijn al roerend toevoegen, er zout en peper naar smaak bij doen en het teentje knoflook erboven uitpersen. Het kruidenbuiltje in de pan hangen. Het geheel in ca. 1 uur op lage pit gaar laten worden. Het vlees valt dan van de botten. Het kruidenbuiltje verwijderen. De cranberries 15 min. mee laten koken.
|
|
|