|
|
Waterzooi Van Zalm En Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vis keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
3 dunne preien
2 eetl. boter
1/2 visbouillontablet
100 ml. droge witte wijn
200 ml creme fraiche (demi)
500 gram zalmfilet (of 400 gram en dan 125 gr garnalen erbij)
15 gram verse dille
50 gram rauwe ham, in reepjes
Voorbereiding:
Prei schoonmaken en in stukken van ca 4 cm snijden.
Zalm in stukken snijden.
Bouillontablet in 100 ml. kokend water oplossen.
Bereidingswijze:
In pan met dikke bodem boter verhitten en prei al omscheppend 4 min bakken.
Wijn en bouillon bij prei schenken en afgedekt 8 min stoven.
Creme fraiche door mengsel roeren.
Zalm in stoofvocht leggen. Dille boven pan grof in stukjes knippen. Vis afgedekt op laag vuur in 8 min net gaar stoven.
Op smaak brengen met peper en zout.
Hamreepjes erover strooien.
|
|
|