|
|
Rivierkreeftjsragout.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100gr. boter, 1 grote ui, 1 teen knoflook, verse tijm, cajunkruiden, paprika, babasco, 2 volle eetlepels bloem, 3-3,5 dl. kippenbouillon, 1 lente-uitje, 2 eetlepels gehakte peterselie, ca. 500gr. rivierkreeftenvlees.
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui. Pel de teen knoflook en pers uit. .
Bereidingswijze:
Smelt de boter en fruit de uisnippers in enkele minuten zacht. Voeg de knoflook toe en fruit samen nogmaals ca. 3 minuten. Voeg tijm, cajunkruiden, paprika en tabasco toe. Voeg de bloem toe en laat al roerend gaar worden in ca. 2 minuten. Schenk beetje bij beetje de bouillon in de pan en roer tot een gladde saus. Laat de saus enkele minuten zachtjes koken. Snijd het lente-uitje in ringen. Voeg kreeftenvlees, ringetjes lente-ui en gehakte peterselie aan de saus toe en warm door. Proef of nog extra gekruid moet worden en serveer.
Breng de ragout eventueel extra op smaak met een scheutje Bourbon
|
|
|