|
|
Dorade Gevuld Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 of 2 mooie dorades (ongeveer 500 á 700 gram);
200 gram gepelde kleine roze of Noordzeegarnalen;
1 grote ui;
1 middelgrote aardappel;
1 grote groene paprika;
1 grote rode paprika;
2 grote rijpe tomaten;
1 teen knoflook;
1 volle eetlepel gehakte platte peterselie;
1 volle eetlepel gehakte verse koriander;
1 koffielepel paprikapoeder;
1 koffielepel gemberpoeder;
1/2 koffielepel chilipeper;
flinke
Voorbereiding:
Vermeng in een kom de platte fijngehakte peterselie, de fijngehakte verse koriander, de fijngeperste teen knoflook, de specerijen, zout naar smaak, 4 eetlepels olijfolie en het sap van een halve citroen.
Vermeng alles goed tot een chermoula (=marinade).
Voeg er de garnalen aan toe en schep door elkaar.
Leg in een platte ovenschotel of in een tajine de in plakjes gesneden groenten.
Bedek de bodem eerst met plakjes aardappel, daarbovenop de schoongemaakte en
Bereidingswijze:
Zet de schaal of de tajine (zonder deksel) in de voorverwarmde oven op 180 graden en laat 20-30 minuten bakken (baktijd afhankelijk van de vis en van de oven).
Bedruip de vis af en toe met het vocht dat vrijkomt tijdens het bakken.
Laat de schotel na de baktijd even rusten in de oven.
Dien dan op in de tajine of op een mooie schaal en serveer er verschillende salades bij, Marokkaans of Turks brood of saffraanrijst.
|
|
|