|
|
Sperziebonen Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 EL. Boter, 1 ui, 1 TL.Kurkuma, 2 TL. Kerrie,1 TL. verse gember, 500 gr. sperziebonen, 2 tomaten, 1-2 DL. water, zout, 1 EL. verse koriander, 1 TL. Vindaloo pasta van Patak(Albert Heijn). 1 EL. Citroensap
Voorbereiding:
Snipper de ui, koriander en gember, maak de bonen schoon en breek ze in stukjes, ontvel de tomaten en snij ze in blokjes. Zet alle overige ingredienten klaar.
Bereidingswijze:
Verhit de boter en fruit hierin de ui en gember ca. 3 minuten tot de ui glazig is. Voeg de kurkuma en de kerrie toe en fruit onder voordurend omscheppen nog 3 minuten.
Voeg de koriander en vindaloo pasta toen en fruit nog 1 minuut terwijl je blijft roeren.
Voeg de bonen, tomaten zout en water(het moet net onder staan) toe. Breng het geheel aan de kook. Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat de curry nog 20 minuten zachtjes koken tot de sperziebonen gaar zijn. Haal het deksel van de pan en laat de curry zachtjes doorsudderen tot de saus is ingedikt. Voeg citroensap toe en kook heel even op.
|
|
|