|
|
Brood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
450 gr. volkorenmeel
150 gr. bloem
9 gr droge gist (Bioreal)
zout ± 3 theelpl.
370 gr. water
scheutje olijfolie
Voorbereiding:
De helft van het meel in een bak doen, gist en zout toevoegen en doorelkaar mengen. De rest van het meel erbij en weer mengen.
Dan het lauwe water en de olie toevoegen, dit zoveel mogelijk door elkaar mengen met de lepel. Het laatst goed net de handen kneden en proberen dit wel 10 min. vol te houden. Dan het deeg in een bakblik doen.Ik druk het altijd nog even met natte handen de bovenkant glad.
Bereidingswijze:
Het blik in een warme oven zetten (± 40 graden) en 1 tot 1 ½ uur laten rijzen. Als het brood hoog genoeg is afbakken gedurende 50 nin. op 180 graden.
|
|
|