|
|
Goddelijke Paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
7-8 gele paprikas
2 rode paprika
2 uien
40 gram boter
1 zakje kruidenmix voor chili con carne of gewoon bij de toko op de markt
1 theelepel paprikapoeder
1 eetlepel bloem
2 liter groentebouillon
200 ml crème fraiche
zout, peper
3 zakken tortillachips naturel
200 gram geraspte oude kaas
Voorbereiding:
Gele en rode paprika`s in kleine blokjes snijden en de uien snipperen.
Rode paprika zeer fijn snijden.
Bereidingswijze:
De boter in een grote pan smelten en daarin de uisnippers en gele paprika fruiten.
Hierbij de chilimix, paprika poeder en bloem roeren en vervolgens al roerende de bouillon erbij voegen. Dit vervolgens een kwartiertje laten koken.
Nu met de staafmixer(of blender, maar dat heeft zo`n geknoei) de doep pureren en de rode paprikastukjes en ook de creme fraiche toevoegen(meer of minder crème fraiche kan natuurlijk, we laten het ook wel eens weg voor een wat gezondere variant, wat natuurlijk ook voor de boter geldt)..
De soep nu nog even zachtjes laten koken en op smaak brengen met grove peper en evt wat zout indien nodig..
|
|
|