|
Sojabonenmousse
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Sojabonen (bevroren), pluk basilicum, (ontpitte) rode peper naar smaak, basilcumbouillonblok en creme fraiche.
Je kan ook variëren met bv munt, persoonlijk vind ik basilicum lekkerder.
Voorbereiding: Snij de peper(s) en basilicum zo klein mogelijk!
Gooi het basilicumbouillonblokje in < ½ liter kokend water. Hoe sterker de bouillon hoe beter! Voorkomt ook zout toevoeging later.
Bereidingswijze: 1. Gooi de sojabonen 1 tot 1½ minuut in de kokende bouillon. De bonen moeten een stevige `bite` houden. Gooi in kom of keukenmachine. Voeg basilicum, rode peper, een el creme fraiche en wat bouillon toe en pureer. Als het moeilijk gaat extra bouillon toevoegen. Pureer kort!
|
|
|