|
|
Zalmmousse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 groot blik roze zalm
4 blaadjes witte gelatine
4 el mayo
1 el tomatenpuree
1 el citroensap
scheutje tabasco
1/2 dl droge witte wijn
1 bekertje creme fraiche
3 el dille (gedroogd)
Evt gerookte zalmplakken voor mooi en extra lekker, met schijfjes citroen en verse dille
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zalm ontdoen van graat en fijnprakken. Mayo, tomatenpuree en citroensap erdoor mengen. Gelatine weken en oplossen in verwarmde witte wijn, dit samen met creme fraich door het mengsel scheppen. Op smaak maken met zout, peper, dille en tabasco.
Langwerpige glazen schaal bekleden met gerookte zalm en het mengsel hierin scheppen en opstijven in de koelkast.Omkeren en garneren met dille en plakjes citroen.
|
|
|