|
Tamarinde-schenkels
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 lamsschenkels (kan ook kalfsschenkels zijn
zout
zwarte peper
bloem
50 ml zonnebloemolie
250 ml warme water
4 e tamarinde
2 grote uien in halve ringen
4 teentjes knoflook, fijn
2 grote laurierbladeren
2 e bruin sherry (medium droog)
1 e honing
1/2 t pimentpoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 1. Wrijf schenkels in met zout en peper en rol erna schenkels door bloem. Schud wel overtollige bloem goed af.
2. Braad schenkels goudbruin in olie in oven vaste stoofpan met deksel.
3. Haal schenkels uit pan en giet olie af.
4. Vermengd tamarinde met warme water.
5. Meng gezeefde tamarinde water, uien, knoflook, laurier bladeren, sherry, honing en piment en voeg bij schenkels in oven vaste stoofpan.
6. Stoof in oven met deksel op pan voor 1+1/2 - 2 uur bij 180*C. Als dreig aan te branden voeg jij wat hete water erbij.
|
|
|