|
|
Asperges Met Roerei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
750 gr. asperges- 3 eieren- zout en versgemalen peper- 2 klontjes (room)boter.
Voorbereiding:
Schil de asperges, verwijder de onderste harde stukjes en snijd de asperges in stukjes van ca 5 cm lang. Klop de eieren los met wat zout en peper.
Bereidingswijze:
Kook de aspergestukken in weinig water met zout in ca 10 min beetgaar(de juiste kooktijd is afhankelijk van de dikte). Verhit, als de asperges bijna gaar zijn, een klontje boter in een koekepan. Giet er de losgeklopte eieren in, laat kort bakken, schep de eieren los van de bodem en blijf omscheppen tot het eimengsel bijna is gestold. Giet de asperges af, schud ze op met een klontje boter en schep ze in een schaal. Schep er het roerei over.
|
|
|