Champignon-kastanjepat?



Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
* 50 g roomboter,
* 1 fijngesnipperde ui,
* 1 fijngesnipperde teen knoflook,
* 250 g fijngesneden kastanjechampignons,
* 1 eetl sauternes,
* 200 g kastanjepuree[ik neem gewoon uit blik],
* 2 theel truffelolie,
* versgemalen zwarte peper,
* zout,
* 4 mooie eikebladslabladeren,
* 4 takjes tijm,
* 4 sneetjes geroosterd brood,zonder korst.

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Verhit de helft van de boter in de koekenpan en fruit hierin de gesnipperde ui en de knoflook.
Voeg de fijngesneden kastanjechampignons toe en bak zachtjes gaar.
Blus af met de sauternes en pureer alles met de staafmixer of in de keukenmachine.
Voeg de kastanjepuree,de truffelolie,de rest van de boter,versgemalen peper en wat zout toe en mix goed door elkaar.
Doe de paté over in het aardenwerk schaaltje en laat afkoelen en opstijven.
Leg een slablad op ieder bordje,een stuk toast en daarop een met 2 lepels gevormde quenelles van de champignon-kastanjepaté,werk af met een takje tijm.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024