Ossobuco Met Sinasappelgremoulata

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1 sinaasappel, schoongeboend, 3 eetlepels olijfolie, 700 g rib-runderlappen, in 4 stukken, 1 ui, in grove stukken, 2 stengels bleekselderij, in stukken, 2 winterwortels, in reepjes, 2 blikken tomatenblokjes (a 400 g), 1/2 bakje verse peterselie plat (a 15 g), fijngesneden, 2 tenen knoflook, gesnipperd

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Rasp de helft van de oranje schil van de sinaasappel en pers de vrucht uit. Verhit de olie in een braadpan. Bestrooi de runderlappen met zout en (versgemalen) peper. Bak het vlees op hoog vuur rondom bruin aan. Schep de ui, de bleekselderij en de winterpeen bij het vlees in de pan en bak de groenten al omscheppend nog 2-3 minuten mee. Schenk het sinaasappelsap en de tomatenblokjes erbij. Breng het langzaam aan de kook en stoof het vlees in 2 tot 2 1/2 uur met de deksel op de pan zacht en gaar. Schep de sinaasappelrasp, de peterselie en de knoflook door elkaar (dit mengsel heet gremoulata). Breng het stoofvlees op smaak met zout en (versgemalen) peper. Serveer met de gremoulata naar smaak. Lekker met tagliatelle of met brood om in de saus te dopen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 23-01-2021