|
|
Wilde Eendenfilets Met Druiven Van Angeline
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eenden borstfilets
250 g druiven
100 g boter
2 dl witte wijn
1 glas Calvados
1 dl slagroom of creme fraiche
Zout en peper
Voorbereiding:
Zet de oven aan op 150 Graden.
Braad de gezouten en gepeperde eendenborstfilets op de huid in een koekenpan licht rose. Giet dan de helft van de calvados over de
filets en flambeer ze.
Bereidingswijze:
Bedek de eendenborstfilets met aluminiumfolie en laat ze nog 10 min
in de oven staan.
Laat in tussen de wijn met de rest van de calvados inkoken tot krap 2dl. Voeg de ontpelde en ontpitte druiven toe. Laat het geheel met een klontje boter 5 min sudderen. Voeg hierna de slagroom of creme fraiche toe. Laat het niet meer koken.
|
|
|