Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 3 eetl olijfolie,
* 250 g kastanjechampignons,fijngesneden,
* 2 uitgeperste teentjes knoflook,
* 2 fijngesneden eetl munt,
* 2 eetl grofgesneden koriander,
* 1 blik limabonen[400 g],afgespoeld,uitgelekt,grof gestampt,
* 2 eidooiers,
* 2 eetl bloem,
* 100 g broodkruim,
* versgemalen zwarte peper,
* zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 1 eetl olijfolie in de koekenpan,bak hierin de champignons tot al het vocht verdampt is.
Doe de champignons in de kom en schep er de knoflook en munt door.
Voeg de limabonen,eidooiers,bloem,koriander en broodkruim toe en breng goed op smaak met versgemalen zwarte peper en zout.
Zet eventueel een tijdje in de koeling om op te stijven.
Vorm 8 worstjes van het mengsel.
Verhit de rest van de olijfolie in de koekenpan en bak de worstjes in 8 minuten rondom bruin en gaar.
|
|