|
|
Tak Kooe Gebakken Tofu Met Hete Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor de pittige saus:
1 el geroosterd sesamzaad (kant-en-klaar)
1 lente-uitje, in dunne ringen
1 tl sesamolie
1-2 el lichte sojasaus (toko)
1 tl geraspte gemberwortel
1 tl (Koreaanse) chilipeper (toko, of gebruik een combinatie van cayennepeper en paprikapoeder)
1-2 el rijstazijn (oosterse afdeling supermarkt, toko)
zout
voor de gebakken tofu:
2 blokken biologische tofu, uitgelekt
2 el arachideolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stamp het sesamzaad in de vijzel een beetje kapot. Meng het sesamzaad met de lente-ui, sesamolie, sojasaus, gember, chilipeper en rijstazijn en breng de saus op smaak met zout.
Dep de blokken tofu droog met keukenpapier en snijd ze in plakken van 1 cm dikte. Verhit een anti-aanbakpan voor. Voeg de olie toe en bak de plakken tofu hierin aan beide kanten in 3-4 min. goudbruin, keer de plakken en bak ook de andere kanten in 3-4 min. goudbruin. Leg de plakken (dakpansgewijs) in rijen op een schaal. Verdeel de pittige saus over ongeveer de helft van de plakken tofu. Zo kun je kiezen of je ze naturel of flink pittig wilt hebben.
|
|
|