|
|
Tzatziki
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr. Griekse yoghurt (of Bulgaarse)
1 grote komkommer
zout en zwarte peper
2 tot 3 teentjes knoflook
1 eetl. witte wijnazijn
2 eetl. olijfolie
2 takjes verse munt
Voorbereiding:
Bekleed een zeef met kaasdoek of gebruik een grote (dubbele koffiefilter) en giet hierin de yoghurt. Hang de zeef boven een kom en laat de yoghurt circa 20 minuten uitlekken, tot hij dikker is geworden.
Bereidingswijze:
Was ondertussen de komkommer, snij de punten af en rasp ze grof met schil en al. Roer 1 theel. zout door het komkommerraspsel en laat het circa 10 minuten uitlekken in een zeef. Druk het even uit. Pel de knoflookteentjes.
Doe de yoghurt met het komkommerraspsel in een kom. Pers de knoflookteentjes uit boven de kom en schep er de azijn en olijfolie door. Maak de tzatziki op smaak af met peper en laat hem 10 minuten koud worden in de koelkast. Garneer met de muntblaadjes.
|
|
|