|
|
Runderlapjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- Runderlappen 600 gram
- Bloem
- Margarine
- Ui
- Paprikapoeder
- Paprika 1 st.
- Laurier
- Peper (versgemalen)
- Champignons 125 gram
- Tijm
- Rode peper (of sambal)
- Knoflook
- Tomatenpuree (of tomaten) 1 klein blikje
- Runderbouillon
- Gembersiroop
- Rode wijn (of donker bier) 1 klein flesje
- Azijn
- Allesbinder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Runderlappen bestrooien met peper, zout en paprikapoeder. Vlees in bloem wentelen en bruinbakken in braadpan.
Vlees uit de pan halen.
Ui , knoflook en tomaten(puree) fruiten. Daarna champignons, tijm, rode peper (of sambal), paprika en laurier toevoegen en alles door elkaar mengen.
Vlees terug in de pan leggen en rode wijn (of bier) erbij schenken.
Scheutje gembersiroop en bouillon toevoegen tot vlees geheel onder het vocht ligt.
Vlees ca. 2 uur laten sudderen en na ca. 1,5 uur een klein scheutje azijn toevoegen.
Indien nodig jus/saus binden met allesbinder.
|
|
|