|
|
Poolse Stoofschotel(bigos)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Poolse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
=1 pak zuurkool.naturel 500 gr.
=6 el olijfolie= 1/2 witte kool, in
dunne reepjes=2 grote uien
gesnipperd = 1 bakje champig-
nons[250gr] gehalveerd.
=125 gr.pruimen zonder pit,
[zak 500 gr.] in stukjes.
= 700 gr.Greenfields rib/runder-
lappen in stukjes van 2 cm.
= 3 tenen knoflook,grof gesneden.
= 1 flesje rode wijn [250ml]
= 2 blikjes tomatenpuree [70 gr]
= 2 laurierblaadjes = 1 Gelderse
rookworst [250 g
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Breng de zuurkool aan de kook
met 1/2 liter water en laat
15 min.koken. Verhit 2 eetl.
olie in een grote pan en bak de
witte kool,de ui,de champignons
en de pruimen 10 min.
2.Verhit de rest van de olie in een
koekenpan. Bestrooi het vlees
met peper en zout en bak het
vlees in 4 min. rondom bruin.
Schep het vlees om met de
knoflook.3.Giet de zuurkool af
en voeg deze toe aan het witte-
koolmengsel.Schenk de wijn
erbij en voeg de tomatenpuree
de laurierblaadjes het vlees met
de knoflook en de rookworst toe.
Laat op een laag vuur met het
deksel op de pan minimaal
2 uur stoven. Roer af en toe.
Voeg,als de stoofschotel te
droog wordt, wat water toe.
Breng op smaak met peper en
zout. Lekker met stevig bruin
brood
|
|
|