|
|
Geitenkaasenvelopjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
½ kleine aubergine, ongeschild, in blokjes
2 el olijfolie
2 tomaten, ontveld, in blokjes
zout, peper
1-2 tl fijngesneden oregano
5 plakjes filodeeg
8 dunne plakjes verse geitenkaas
4-8 lange sprieten bieslook
slablaadjes
Voorbereiding:
Bak de blokjes aubergine op hoog vuur 4-5 min. al omscheppend in de olijfolie.
Voeg de tomaten toe en bak 10-15 min. op zacht vuur tot het mengsel geen vocht meer bevat.
Breng op smaak met zout, peper en oregano en laat afkoelen.
Snijd uit 4 vellen filodeeg plakjes van circa 20×20 cm.
Snijd uit 1 vel filodeeg 4 plakjes van 9×9 cm.
Leg in het midden van de grote deegplakjes een kleiner deegplakje van 9×9 cm. en verdeel daarover het auberginemen
Bereidingswijze:
Leg hierop 2 plakjes geitenkaas, naast elkaar en sprenkel er enkele druppels olijfolie over. Bestrooi met peper.
Vouw het deeg om de kaas als een envelopje en bind de envelopjes vast met bieslook.
Bak de envelopjes op een met bakpapier beklede bakplaat in 15-20 min. goudgeel en krokant in het midden van een voorverwarmde oven op 200ºC.
|
|
|