|
|
Heerlijke Oliebollen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
450 gr bloem beslag
270 gr water (260C) beslag
30 gr gist beslag
2 tlp kaneel beslag
50 gr suiker beslag
250 gr joghurt beslag
50 gr margarine beslag
25 gr citroenrasp beslag
100 gr bloem soesen
4 st eieren soesen
100 gr margarine soesen
200 gr water soesen
125 gr krenten potporie
100 gr appelstukjes potporie
125 gr rozijnen potporie
50 gr gehakte walnoten potporie
Voorbereiding:
Krenten en rozijnen wellen in de rum (8 uur laten staan).
Bereidingswijze:
Eerst een soesen beslag maken: water met de boter op het vuur aan de kook maken.
bloem in één maal toevoegen en blijven roeren tot dat het deeg van de bodem los laat. pan van het vuur nemen,
de eieren er één voor één in weg kloppen. nu laten afkoelen.
Nu beslag maken in een emmer.
gist met de handwarme water en de suiker in een kom oplossen.
bloem in de emmer doen.
margarine, joghurt, kaneel, citroensap en de gist oplossing in de emmer mengen. soesenbeslag ook toevoegen en erdoor mengen.
de potporie er door heen mengen, en nu een uur op een warme plaats neerzetten.
ondertussen 3 á 4 liter olie in de braadpan schenken en langzaam op het vuur gaan verhitten tot 180 graden, er mag geen blauwe walm afkomen!
als het deeg gerezen is met een eetlepels beslag uit de emmer scheppen en met de andere van de lepel af drukken in de hete olie.
ze moeten voldoende ruimte hebben om ondertussen te kunnen keren, anders even helpen met het keren.
deze 4-6 minuten bakken.
|
|
|