|
|
Pasta Met Broccoli, Champignons En Feta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Pasta
1 stronk broccoli
250 g (kastanje-) champignons
1 ui
1 blikje ansjovis (kan worden weggelaten voor vegetarische versie)
1 pakje feta (naar smaak)
Olijfolie
evt verse peterselie
evt zwarte olijven
Voorbereiding:
Snijd broccoli in roosjes, stronk in kleine blokjes.
Kook pasta al dente
Kook of stoom broccoli
Snipper ui en pel knoflook
Maak champignons schoon en snijd in partjes
Laat ansjovis uitlekken en snijd in kleine stukjes
Laat olijven uitlekken en halveer deze evt
Snijd feta in blokjes
Hak de evt peterselie fijn
Rooster evt pijnboompitten
(het laatste hak - en snijwerk kan tegelijkertijd met het koken plaatsvinden)
Bereidingswijze:
In een wok of grote koekenpan, fruit ui en geperste knoflook in olijfolie tot glazig
Voeg champignons toe. Als de champignons al wat olie hebben opgenomen, voeg wat peper toe
Voeg voorgekookte broccoli toe
Voeg ansjovis en zwarte olijven toe, deze hoeven alleen maar opgewarmd te worden
Voeg voor het serveren de fijngehakte peterselie en feta toe
Bestrooi evt met de geroosterde pijnboompitten
|
|
|