|
|
Garnalen Met Kokos,gember En Wortelen.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 800 gr middelgrote rauwe garnalen.
* 3 teentjes knoflook.
* 1 kleine ui.
* 2 theelepels geraspte vers gember.
*1/2 theelepel gemale kurkuma.
* 2 theelepels milde kerriepoeder.
* 8 kardemomzaden.
* 1 theelepel komijnzaad.
* 2 eetlepels plantaardige olie.
* 2 grote wortelen.
* 4 groene uien.
* 400 ml kokosmelk.
Voorbereiding:
Pel de kleine ui en hak hem grof.
Pel de knoflookteentjes en plet ze fijn.
Pel de groene uien en snij ze heel dunnetjes.
Maak de wortelen schoon en rasp ze grof.
Bereidingswijze:
1.Pel de garnalen en verwijder het zwart darmkanaaltje,maar laat de staarten volledig intact.
2.Meng de knoflook,ui,gember,kurkuma en zaden met het kerripoeder en de helft van de olie tot een gladde massa.
3.Verhit de resterende olie in een grote wok.
Roerbak het knoflookmengsel tot het gaat geuren.
4.Voeg er de wortelen aan toe,roerbak deze 2 minuten mee.
Haal alles uit de wok met een schuimspaan,hou het warm.
5.Roerbak de met groene uien gemengde garnalen,in porties,tot de garnalen net gaar zijn.
Voeg er nu alle groentjes weer bij de garnalen samen met de kokosmelk in de wok.
Laat het geheel nog eens op een middelmatig vuur opwarmen.
|
|
|