|
Scampi-tomatensalade.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: * 300 gr rauwe scampis.
* 2 avocados.
* 4 tomaten.
* 2 eetlepels basilicum,gehakt.
* 1 eetlepel vers geraspte gember.
* 1 teentje knoflook.
* 2 eetlepels zonnebloemolie.
* 2 eetlepels druivenpitolie.
* 1 citroen,geperst.
* 1 mespunt bruine suiker.
* Peper,zeezout,cayennepeper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 1.Pel de scampis en verwijder het zwart darmkanaaltje.
Spoel ze en dep ze droog met keukenpapier.
2.Schil de avocados en halveer ze.
Ontpit er en snij het vruchtvlees in blokjes.
Meng de gember en het citroensap.
Spoel de tomaten en snij ze in vieren.
Verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in blokjes.
3.Pel de knoflook en snipper hem fijn.
Meng de avocado met de tomaten.
4.Verhit de zonnebloemolie en bak de scampis 2 minuten aan elke kant op een midddelhoog vuur.
Breng ze op smaak met peper en zout.
Haal ze uit de pan en voeg ze toe aan de salade.
Besprenkel met druivenpitolie.
Breng op smaak met bruine suiker,cayennepeper,peper en zout.
5.Bestrooi met gehakte basilicum.
Serveer dit slaatje lauw met knapperig sokbrood.
|
|
|