|
|
Wortel-cashewnotencake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 ui, gehakt
1-2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 el olijf- of zonnebloemolie
450 g wortels, gekookt en gepureerd
225 g cashewnoten, gemalen
115 g broodkruim
1 el tahin
1,5 tl karwij
1 tl gistextract
sap van ½ citroen
75 ml water of kooknat van de wortels
zout en peper
verse peterselie en ringen paprika ter garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de knoflook en ui in een pan tot deze zacht zijn. Roer af en toe. Neem de pan van het vuur.
Meng de ui en knoflook met de overige ingredienten (behalve die voor de garnering). Roer alles goed door elkaar en breng het geheel op smaak met zout en peper.
Schep het mengsel in een ingevette broodvorm met een inhoud van 900 g. Strijk de bovenkant glad.
Dek de vorm af met folie en bak de cake 1 uur in een voorverwarmde oven op 180 C.
Verwijder de folie en bak nog 10 minuten.
Laat de cake tenminste 10 minuten in de bakvorm afkoelen voor u hem stort.
Stort de cak op een platte schaal. Verdeel de cake in plakken. Garneer met peterselie en ringen paprika.
|
|
|