|
Tiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 4 eierdooiers
125 g poedersiker
250 g mascarpone
2 dl slagroom
4 eiwitten
2 kopjes sterke koude espresso
24 lange vingers
amaretto of grappa
cacaopoeder
Voorbereiding: Klop eierdooiers met de suiker licht en schuimig. Roer de mascarpone los en klop dit door de eiermassa. Klop de slagroom en het eiwit *afzonderlijk* stijf. Spatel beide luchtig door de mascarpone.
Bereidingswijze: Doe koffie in een diep bord en dompel de lange vingers een voor een hierin. Leg ze dicht tegen elkaar in de schaal. Sprenkel er amaretto of grappa over. Strijk de mascarponemassa er als een dikke laag overheen. Zet de schaal met tiramisu minstens 8 uur in de koelkast. Stuif er voor het serveren een gladde laag cacao over.
|
|
|