|
|
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 eieren
1 blikje rode zalm
sap van 1 citroen
100 ml. zonnebloemolie
1 eetl. dille
zout en peper
enkele blaadjes kropsla
1 kleine komkommer
3 eetl. mayonaise
1/2 eetl. tomatenketchup
1 blikje asperges
verse peterselie
Voorbereiding:
Zalm in een zeef doen en laten uitlekken.
Asperges ook laten uitlekken door een zeef.
Bereidingswijze:
Zet de eieren op met koud water en kook ze zodra het water kookt nog 10 minuten.
Laat de zalm uitlekken in een zeef en verwijder de graatjes en velletjes.
Klop in een apart kommetje een sausje van het citroensap en de olie, de dille en wat zout en peper.
Leg de stukjes zalm erin.
Spoel de eieren af met koud water, pel ze en hak ze grof.
Was enkele slablaadjes en leg de drooggedepte blaadjes onderin de slaschaal.
Verdeel daarover de HELFT van de gemarineerde zalm.
Snijd de gewassen komkommer in reepjes of blokjes en leg de HELFT daarvan op de zalm.
Roer de tomatenketchup door de mayonaise met wat zout en peper en schep de fijngehakte eieren erdoor.
Verdeel het eimengsel over de komkommer en dek het eimengsel af met de rest van de komkommer.
Leg de rest van de zalm erop en garneer de salade tot slot met de uitgelekte asperges en wat toefjes peterselie
|
|
|