|
Bloemkoolcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 el boter
1 bloemkool, in kleine roosjes
1 teen knoflook
1 theelepel verse gember
1 theelepel korianderblad
1 theelepel komijnzaad
1 theelepel kurkuma
1 eetlepel garam masala
2 dl groentenbouillon
200 g bevroren doperwtjes
4 eieren
1 eetlepel sambal trassi
1 eetlepel sojasaus
2 eetlepel olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verhit de boter in een ruime pan en bak hierin 3 minuten het komijnzaad, de kurkuma, garam masala, knoflook, gember en koriander samen met de bloemkool-roosjes. Voeg de bouillon toe en breng het weer tegen de kook. Doe een deksel op de pan en laat de bloemkool 10 minuten garen. Doe de doperwten erbij en verwarm alles nog 5 minuten.
Breek de eieren boven een kom en klop ze los met de sambal en de sojasaus. Verhit de olie in een koekenpan en bak een omelet van het mengsel. Rol de omelet op en snijd deze in repen. Serveer de bloemkool curry met de omelet.
|
|
|