|
|
Salade Van Hollandse Nieuwe, Krieltjes, Room En Dille
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g nieuwe krielaardappeltjes (ongeschild)
2 bosuitjes (of 1 bosje bieslook, fijngeknipt)
250 ml crème fraîche
zout, versgemalen peper
ca. 1 eetl. geraspte mierikswortel (potje)
½ -2/3 komkommer (afhankelijk van de grootte)
1 ½ supermarktbosje dille
6-7 nieuwe haringen, schoongemaakt
citroensap
garnering: bieslook-, dille- of boragebloemetjes
Voorbereiding:
Voorbereiding (20 minuten, moet ca. 1 1/2 uur van te voren):
1. Kook de krieltjes in ca. 15 minuten in lichtgezouten water net gaar. Maak intussen de bosuitjes schoon en snipper ze, snijd de stelen in dunne ringetjes. Meng crème fraiche en bosui (of bieslook) door elkaar en maak deze dressing pittig naar eigen smaak af met zout, peper en mierikswortel.
2. Snijd de komkommer met schil in dunne reepjes (met een goede rasp, mandoline of keukenmachine). Schep ze in een vergiet,
Bereidingswijze:
Bereiding (10 minuten):
1. Knip de dille fijn. Snijd de haringen in mooie stukjes. Meng haring, komkommerreepjes en dille door de aardappeltjes met dressing. Maak de salade pittig op smaak af met citroensap naar smaak en zonodig nog extra zout en peper. Schep in een mooie schaal of op bordjes en knip/strooi de bloemetjes erover.
|
|
|