|
|
Kipsalade Met Kerrie-kaasdressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g kipfilet
1/2 theel. paprikapoeder
versgemalen peper en zout
250 g sperziebonen
1 eetl. olijfolie
1 rode paprika
1 gele paprika
1 krop botersla of eikenbladsla
50 g cashewnoten
voor de dressing:
1 teentje knoflook
200 g verse kaas zoals ricotta of hüttenkäse
50 ml melk (Melkan)
1/2 theel. kerriepoeder
2 eetl. citroensap
3 eetl. gehakte peterselie (vers of diepvries)
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in smalle reepjes of kleine blokjes. Bestrooi ze met paprikapoeder, peper en zout.
Haal de sperziebonen af,wassen en halveer ze. Kook ze in water met zout in ca. 10 minuten beetgaar. Giet ze af en spoel er koud water over. Verhit de olie en bak hierin de kipfilet in ca. 12 minuten gaar en lichtbruin. Snijd intussen en was de paprikas, zonder zaadjes, in smalle reepjes of kleine blokjes.
Was de sla en laat goed uitlekken.
Pel de knoflook.
Rooster
Bereidingswijze:
Leg de sla in een schaal. Meng de kaas met de melk. Pers het teentje knoflook erboven en voeg kerriepoeder, citroensap en de peterselie toe. Verdeel de kip, paprika en sperziebonen over de sla en giet de dressing erover. Strooi de noten erover.
Variatie:
In plaats van sperziebonen zijn peultjes ook heel lekker.
De kipfilet kunt u vervangen door kalkoenfilet of varkensfricandeau.
|
|
|