|
|
Meloen-wodka-soep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor 1 liter soep:
500 gram watermeloen?500 gram mooie, rijpe trostomaten
4 blaadjes verse munt
1 teen knoflook
½ theelepel grof zeezout
2 eetlepels wodka
ongeveer 2 eetlepels sherryazijn
ongeveer 4 eetlepels extra
vergine olijfolie
Voorbereiding:
Snijd de meloen en de tomaten in grove stukken. Verwijder zo nodig de pitjes uit de meloen. Doe beide in de kom van een keukenmachine of blender en pureer. Pel de knoflookteen en doe hem in een vijzel. Snijd de muntblaadjes fijn en doe ze eveneens in de vijzel. Voeg het grove zout toe en stamp en wrijf tot een fijne pasta.
Bereidingswijze:
Voeg de knoflookpasta toe aan het meloen-tomatenmengsel en laat de machine nog even draaien. Maak de soep op smaak met wodka, sherryazijn, olijfolie, zout en peper. Ga vooral met de azijn en het zout voorzichtig te werk; voeg steeds een klein beetje toe en proef tussendoor. Houd er rekening mee dat de soep als hij ijskoud wordt geserveerd vanzelf wat vlakker zal smaken. Zet de soep in de koelkast om door en door koud te worden.
|
|
|