Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 middelgrote pompoen, 2 tomaten, 2 aardappels, 1 ui, 2 groentenbouillionblokjes, 2 el verse peterselie, naar smaak: zout, peper olijfolie
Voorbereiding:
Pompoen schillen, ui in 4en snijden, aardappels met schil wassen en halveren, tomaten in 4en snijden, peterselie fijn knippen, ca. 1,5 liter water
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een grote kookpan, voeg de ui toe. Bak dit ca. 1 minuut. Voeg de pompoen, tomaat aardappel, bouillonblokjes en water toe. Breng dit aan de kook. Laat dit 20 minuten op zacht vuur doorkoken. Haal de pan van het vuur. Pureer de soep met de staafmixer. Voeg de peterselie en peper en zout toe.
|
|