|
|
Rundvleesrigatoni
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 100 g ongezouten boter
- 4 tenen knoflook, in dunne plakjes
- 800 g gehakte tomaten uit blik
- 350 ml rode wijn
- 400 g rigatonipasta of penne
- 60 ml olijfolie
- 200 g tournedos of ossenhaas, in heel dunne plakken
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2,5 el gehakte bladpeterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook in 1-2 min. goudbruin. Voeg de tomaat toe en roer 5 min. Voeg de helft van de wijn toe en laat 15 min. op middelhoog vuur zachtjes inkoken. Voeg nu de rest van de wijn toe en laat nog 15 min. zachtjes koken tot de saus goed is ingekookt.
Kook intussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verhit, als de pasta bijna klaar is, de olie in een koekenpan op hoog vuur. Bak het vlees in 2 delen 10-20 sec. aan alle kanten bruin. Voeg het rundvlees en de vleessappen uit de pan toe aan de pan met saus. Breng op smaak met zout en peper, voeg de uitgelekte pasta toe en schep alles door elkaar.
|
|
|