|
|
Kipverrassing
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Per persoon 1 of twee kippenpoten met vel
(ik ga hier verder uit van 1 poot)
* 12 dunne halve schijfjes citroen of limoen
* verse tijm
* handvol verse spinazie, liefst van die grove grote bladeren
* peper en zout
* olijfolie en wat boter om te bakken
* enkele klontjes boter extra.
* klein beetje bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stroop voorzichtig het vel van elke kippenpoot af aan de dikke kant tot op de knik, leg het vel eventjes open.
Leg nu dakpansgewijs de citroenschijfjes op het vlees, dan wat peper en zout en wat tijmblaadjes. Vouw het velletje er weer goed overheen. Doe dit met de rest ook.
Maak wat olie en boter in de pan heet, haal de pootjes voorzichtig eventjes nog door wat bloem en bak ze om en om een kwartiertje. Voeg nu de spinazie erbij enkele minuutjes. Haal de gare poten uit de pan en hou ze warm in folie. Voeg enkele klontjes boter in de saus zodat het een mooie zachte saus wordt.
|
|
|