Marokkaans Stamppotje



Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
500 g biologisch rundergehakt
1 theel. gemalen kaneel
2 theel. gemalen komijn
2 theel. milde paprikapoeder
1 ei, losgeklopt
4 eetl. paneermeel
zout, versgemalen peper
ca. 4 eetl. olijfolie
2 rode uien, gesnipperd
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 blikken gepelde tomaten (à 400 g netto)
½ theel. kurkuma (geelwortel)
2 theel. bruine suiker
(event. 1 theel. oranjebloesemwater)
800 g kruim

Voorbereiding:
Kneed het gehakt goed door met kaneel, komijn, paprikapoeder, ei, paneermeel, zout en peper. Laat 30 min. rusten.

Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een braadpan (of tajine). Bak eerst de ui en 2/3 van de knoflook ca. 5 min. op laag vuur, voeg dan de bliktomaten, geelwortel, suiker, oranjebloesemwater, zout en peper naar smaak toe. Laat ca. 25 min. op laag vuur sudderen.

Rol intussen kleine balletjes van het gehakt. Doe ze bij de tomatensaus en laat nog ca. 20 min. sudderen, schep ze af en toe om. Stamppot: kook de aardappels gaar en stamp ze smeuiig met een flinke scheut olijfolie, de rest van de knoflook, citroenrasp en zonodig nog wat kookvocht. Schep de koriander en peterselie erdoor, maak op smaak af met zout en peper en serveer met de gehaktballetjes.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 01-06-2020