|
|
Creme Caramel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
400 gram suiker; 1 liter volle melk; 1 vanillestokje (of een zakje vanillesuiker); 6 eieren
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Verwarm de dessertbakjes of ovenschaal.
Bereidingswijze:
Doe 150 gram van de suiker met 5 eetlepels water in een pan en verhit al roerend. Draai, zodra de kleur van de massa lichtbruin is, het vuur uit. Verdeel de vloeibare karamel over de dessertbakjes of bedek er de bodem van de ovenschaal mee.
Breng de melk aan de kook met het vanillestokje. Laat zachtjes 5 minuten koken, vis dan het stokje eruit, splijt het en schrap het binnenste in de melk. Gooi stokje weg.
Klop de eieren met de resterende suiker glad in een grote kom. Giet al kloppend met een garde de melk van het vuur af door de eieren. Verdeel daarna over de schaaltjes.
Zet de schaaltjes in een ovenslee in de oven en giet een laag kokend water in de lsee. Bak de cremes 30 tot 45 minuten in de oven. Ze zijn gaar als er aan een erin gestoken mes geen vloeibare melk blijft zitten.
Laat de cremes afkoelen en zet ze in de koelkast.
|
|
|