|
|
Halloween / Samhain Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Europese keuken
Techniek:
Aantal personen: 13 personen
Ingredienten:
1 pompoen (1,5 à 2 kg)
2 groentebouillon blokjes (1liter)
200 gram zuurkoolspek
1 Gelderse rookworst
3 grote uien
Een eetlepel bloem
Een afgestreken eetlepel kerriepoeder (massala)
Peper & zout
Nootmuskaat
Voorbereiding:
Maak een vuurplek in een korf of vuurschaal op een veilige plaats. Stel de driepoot voor de cauldron op boven de vuurplek.
Bereidingswijze:
Snijd de pompoen in stukken en verwijder de pitten en de draden binnenin en snij de schil eraf.
Doe de stukken in een ruime pan (Het liefst een Cauldron , Dutch Oven of Goulasch Ketel boven open vuur) en vul die met water tot ze net onderstaan.
Voeg twee groentebouillon blokken toe en kook tot de pompoen gaar is (20 minuten)
Pureer daarna het geheel met een staafmixer.
Verwarm alvast de rookworst in heet water.
Snij de uien in vieren. Snij het rookspek in blokjes.
Bak de spekjes uit en houd ze apart.
Fruit de gesneden uien aan in wat boter.
Voeg daarna een eetlepel bloem en een eetlepel kerrie (massala) toe en bak mee tot de bloem gaar is.
Voeg nu lepel voor lepel de gepureerde pompoen toe om klonteren te voorkomen.
Als je een klonter-vrije massa hebt, kan het geheel bij de gepureerde pompoen.
Snij nu de rookworst in kleine stukjes en voeg toe aan de soep samen met de spekjes.
Op smaak brengen met een paar snufjes nootmuskaat.
Peper en zout toevoegen naar smaak.
|
|
|