|
|
Aardappelpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 1 kg kruimige aardappels
* 1 theel olie
* 100 gr boter
* 100 ml melk
* 100 ml slagroom
* 5 gr zout
* naar smaak vers gemalen nootmuskaat
* naar smaak versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappels en snijd ze in stukken van gelijke grootte, zo worden ze tegelijk gaar. Doe ze in een pan met water tot ze half onder staan. Voeg de olie aan het water toe en kook de aardappels met de deksel op de pan in 20-25 min gaar. Verhit ondertussen al roerend de boter, melk en slagroom in een pan tot dit gloeiend is. Prik in de aardappels om te kijken of ze echt gaar zijn. Giet het beetje water onder uit de pan af en laat de aardappels even op een zacht vuur uitdampen tot ze mooi droog zijn. Pureer de aardappels zo heet mogelijk met een pureeknijper of druk ze met een pollepel door een stevige bolzeef. Voeg het kokend hete melkmengsel toe aan de puree, roer het snel glad en breng op smaak met zout, nootmuskaat en peper.
|
|
|